Crocchette di patate ripiene con crème fraîche alle erbe
Originaria delle Ande, la patata fu domesticata nella regione del lago Titicaca e divenne uno degli alimenti principali degli Inca. I primi europei a conoscere la patata furono i conquistadores spagnoli del Perù: la prima descrizione scritta della pianta risale al 1537. La patata giunse in Europa intorno alla metà del XVI secolo ma si affermò soltanto a partire dalla metà del XVIII secolo.
Amata ovunque e consigliata anche nelle diete in sostituzione dei cereali, la patata è ricca di vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio e oligominerali. #ilmiolibrodiricette
Crocchette di patate ripiene con crème fraîche alle erbe
Originaria delle Ande, la patata fu domesticata nella regione del lago Titicaca e divenne uno degli alimenti principali degli Inca. I primi europei a conoscere la patata furono i conquistadores spagnoli del Perù: la prima descrizione scritta della pianta risale al 1537. La patata giunse in Europa intorno alla metà del XVI secolo ma si affermò soltanto a partire dalla metà del XVIII secolo.
Amata ovunque e consigliata anche nelle diete in sostituzione dei cereali, la patata è ricca di vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio e oligominerali. #ilmiolibrodiricette
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pelare le patate e metterle a lessare in una casseruola per circa 30 minuti con due pizzichi di sale.
- 2
Una volta pronte, lasciare intiepidire e poi schiacciare con uno schiacciapatete. Amalgamare a mano la purea a forma di rettangoli e scavare con un cucchiaio l’interno, riempiendolo con la crème fraîche.
- 3
Spolverare le patate con l’uovo sbatturo e impanarele con il pangrattato per avere una superficie croccante.
Ungre una pirofila da forno e porvi sopra le patate. Infornare per circa 10′ minuti a 180°C
- 4
Ecco a voi le patate ripiene pronte. Decorate a piacere e, se lo desiderate, servite con delle polpettine di manzo in salsa rossa. Buon appetito!
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