Prepara la base sbriciolando i biscotti e aggiungili al burro fuso, amalgama bene e versa il composto in uno stampo per crostate con fondo amovibile. Fai riposare in frigo

Prepara la crema montando con un frullino elettrico la robiola, la panna acida e lo zucchero in una ciotola. A parte, monta la panna e uniscila nella ciotola con il composto di formaggi, mescolando con una spatola.

Versa la crema di formaggi sopra la base di biscotti, livella con il dorso di un cucchiaio, decora con la frutta e le foglioline di menta e metti in frigorifero a raffreddare. Sevi la torta fredda.