Mia mamma era solita preparare le melanzane con questo metodo “a crudo“, ossia senza la classica scottatura, ma con un passaggio in aceto e sale a temperatura ambiente per diverse ore.Dovete sapere che l’olio è un agente di conservazione naturale: la conservazione sott’olio permette di limitare la contaminazione dei batteri.Dopo aver lavato e tagliato le melanzane a bastoncini, disporre in un contenitore e spolverare con sale e aceto fino a coprire. Dopo qualche ora strizzare bene le melanzane e posizionare un peso, così da fare scolare il restante liquido. Poi mettetele ad asciugare in un luogo aerato. Mia mamma le metteva sul balcone, coperte da un canovaccio pulito per 24 ore, girandole sottosopra ogni tanto. Trascorso il tempo, le condiva in una ciotola e le metteva nei vasetti, le ricopriva di olio e le chiudeva solo dopo aver fatto fuoriuscire tutte le bolle d'aria.Poi le metteva in dispensa per 30 giorni prima di gustarle... vedrete!!!! Saranno veramente gustose e croccanti.E durante l'inverno avrete delle ottime melanzane da utilizzare come vorrete.#melanzanesottolio#erbearomatiche#calendarioagosto#estateitaliana#fattierifattiamodomio

Un piatto semplice buono e sopratutto non troppo calorico che ci permette di mangiare con gusto e che si conserva in frigorifero anche per 15 giorni

Sono di due tipi ( melanzane a fette e melanzane a filetti con peperoni) Si raccomanda di sterilizzare i vasetti #conserve#globalapron2024

L'orto dei suoceri regala ancora delle gioie, come le ultime melanzane della stagione... e io ho deciso di sfruttarle per un delizioso piatto unico, sfizioso e saporito! ❤️#dispensadinovembre#vegan

Tutto l'orto sott'olio, per conservare in inverno i sapori dell' estate#sottolio#conserve

L’’orto in estate ci dona frutti ,ortaggi e verdure eccezionali, tra cui le melanzane e poter fare le conserve per l’inverno permette di mangiare queste bontà tutto l’anno ... e le melanzane sott’olio sono di una bontà unica 😋#ilmiolibrolemiericette#estateitaliana

Erano le conserve sott'olio per eccellenza della mia amata nonna, quando l'ortolano mi ha proposto le melanzane bianche, le ho subito prese e mi sono messa all'opera. Non servono dosi, ma un po' di tempo a disposizione... Prepararle in compagnia è un valore aggiunto! #melanzane #sottolio #dispensadiottobre #ricettedinfanzia

Con i peperoni arrostiti, avanzati ieri, ho preparato una salsa per la pasta molto appetitosa. Un piatto facile e veloce, che ho fatto con quello che avevo nel frigorifero. L'orto ci regala tante ottime verdure e non bisogna sprecarle. #estateitaliana #peperoni #melanzane #pomodori #basilico #cookpaditalia

Una ricetta tipica marchigiana, a base di pomodoro, aglio e prezzemolo e Peperoncino. E cucinare in modo veloce i calamari.Mettere l'aglio in camicia con olio peperoncino e gambi di prezzemolo.Tagliare i calamari (già puliti) con le forbici a 1 cm di spessore.Aggiungerli al soffritto. Far rosolare un po' e poi sfumare con il vino.Quando il vino sarà sfumatounire i datterini e l' origano, lasciar cuocere qualche minuto con coperchio.Poi unire la passata di pomodoro salare e pepare.Cuocere 10 minuti e poi aggiungere abbondante prezzemolo tritato grossolanamente. Serviteli come contorno sfizioso con pane bruschettato.#calamari#contorno#erbearomatiche#fattierifattiamodomio

Le melanzane grigliate e condite sono un antipasto saporito, molto facile e veloce da preparare. Si possono preparare in anticipo, anzi, avranno più tempo per insaporirsi nel condimento di olio con erbe, pomodori secchi e acciughe. Ottime anche per un panino, sono l’antipasto estivo ideale.

Questo periodo è l’ideale per preparare conserve per l’inverno. Cosi da poter riassaporare, durante le lunghe giornate invernali, il sapore i colori e l’aroma del peperoncino, rosso come il fuoco .Questa ricetta ha una preparazione breve, ma vi darà una soddisfazione, prepararla e riassaporare il piccante del peperoncino in tante pietanze e preparazioni.#peperoncini#ilmiolibrolemiericette#piccante#conserve#sott’olio#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

L'insalata di melanzane questo è il piatto che vi propongo oggi e che ho voluto chiamare così...In pratica sono delle melanzane tagliate a fettine e poi passate in forno; dopodiché si condiscono con aglio, prezzemolo, olio e aceto... mmh buonissime!!!