Salsa cacik (Turchia)
La salsa cacik è una preparazione appartenente alla cucina turca, molto simile alla salsa tzatziki greca. Mi è venuta voglia di farla dopo aver visto questa estate @Michele Pieraccini che preparava in diretta la sua "Salsa tzatziki": l'ho usata per condire un delizioso e fresco couscous al salmone, ma trattandosi di una salsa molto fresca e versatile è ottima anche spalmata su crostini di pane, accompagnata a carne o pesce alla brace... gli utilizzi sono innumerevoli! 😍
#menusettimanale
#cooksnapcc
#iocucinosolidale
Salsa cacik (Turchia)
La salsa cacik è una preparazione appartenente alla cucina turca, molto simile alla salsa tzatziki greca. Mi è venuta voglia di farla dopo aver visto questa estate @Michele Pieraccini che preparava in diretta la sua "Salsa tzatziki": l'ho usata per condire un delizioso e fresco couscous al salmone, ma trattandosi di una salsa molto fresca e versatile è ottima anche spalmata su crostini di pane, accompagnata a carne o pesce alla brace... gli utilizzi sono innumerevoli! 😍
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Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare molto bene il cetriolo (sceglierne uno che sia del tutto integro e non presenti macchie o ammaccature sulla buccia) e, senza sbucciarlo, tagliarlo prima in quattro lunghi "bastoncini" nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili.
- 2
Mettere il cetriolo in una coppetta, cospargerlo con un po' di sale e lasciarlo riposare.
- 3
Nel frattempo occuparsi degli altri ingredienti. Tritare molto finemente l'aglio (o in alternativa pestarlo in un mortaio fino a ottenere una pasta), poi metterlo in una ciotolina e versare anche lo yogurt bianco intero, la scorza grattugiata del limone e il succo spremuto e le erbe (menta e aneto/finocchietto) tritate finemente.
- 4
Mescolare molto bene, quindi versare nella coppetta con i cetrioli e riporre coperto in frigorifero.
- 5
Al momento di servire, dare una bella mescolata e guarnire con un po' di menta e aneto o finocchietto.
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