Come fare il lievito madre secco
Questa è un ricetta fantastica ,perché quando ci sono quei periodi dove non si ha il tempo di stare dietro al lievito madre,cosa si fa? Si fa seccare! Per non perderlo e per ritrovandolo sempre all'occorrenza. Basta aggiungere dell'acqua per avere di nuovo la nostra pasta madre.
Ricetta di @flaviagiordano che ringrazio vivamente.
#cooksnapcc #passionidifarro #pastamadre #cookpad_it #iocucinoconcookpad
Come fare il lievito madre secco
Questa è un ricetta fantastica ,perché quando ci sono quei periodi dove non si ha il tempo di stare dietro al lievito madre,cosa si fa? Si fa seccare! Per non perderlo e per ritrovandolo sempre all'occorrenza. Basta aggiungere dell'acqua per avere di nuovo la nostra pasta madre.
Ricetta di @flaviagiordano che ringrazio vivamente.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Si prende dal cuore del lievito già rinfrescato e lievitato le sue 3/4 ore,la quantità che desiderate essiccare.
- 2
In un mix frullatela con lo stesso peso di farina, deve risultare uno sfarinato umido. Stendetelo in una teglia foderata da carta forno.
- 3
Lasciate essiccare per due giorni o fino a quando non sarà secco. Si travasa in un barattolo sterilizzato e si depone in frigo per lungo tempo. Anche più di tre mesi.
- 4
Per riattivare il lievito, tirarlo fuori dal frigo e farlo ambientare, dopo aggiungere acqua fino a quando non si raggiunge la consistenza della nostra pasta madre, lasciatelo riposare per 24 ore.
- 5
Procedere al secondo rinfresco e fatelo lievitare le sue 3/4 ore.
- 6
Se non lievita al secondo rinfresco, fatene un terzo.
- 7
Poi procedete alla panificazione.
- 8
Buon lavoro!
Cooksnap
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