Insalata tiepida autunnale
I primi veri freddi ci regalano delle verdure eccezionali, saporite, ideali per un piano nutrizionale controllato, che ci lasci anche soddisfatti sul piano del gusto. Domenica mattina, ad un orto sociale, ho trovato dei meravigliosi cardi, già puliti, base di questa insalata tiepida, che è anche un piatto unico.
Insalata tiepida autunnale
I primi veri freddi ci regalano delle verdure eccezionali, saporite, ideali per un piano nutrizionale controllato, che ci lasci anche soddisfatti sul piano del gusto. Domenica mattina, ad un orto sociale, ho trovato dei meravigliosi cardi, già puliti, base di questa insalata tiepida, che è anche un piatto unico.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mondare i cardi dalle foglie e dalle spine, dotandosi di guanti e pazienza. Dopo di ciò, mondarli dalle basi. Il risultato dovranno essere le coste come quelle nella foto, tagliate in due o tre pezzi. Lavarli bene e lessarli in acqua salata per 30 minuti.
- 2
Nel frattempo, tagliare il pollo a straccetti e piastrarlo brevemente solo con un po' di salsa di soia. Metterlo da parte. Lasciare la padella sul fuoco spento.
- 3
Mondare e tagliare a pezzetti il finocchio e i funghi, e metterli nella padella dov'era il pollo, con un cucchiaio di olio evo e un bicchiere d'acqua. Salare e calare anche il farro e far stufare a fuoco medio per una decina di minuti.
- 4
Comporre l'insalata: scolare i cardi, aggiungere il pollo, e infine le altre verdure col farro. Mescolare bene. L'insalata si gusta al meglio tiepida.
Cooksnap
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