Foglie d'ulivo (fatte a mano) con panna e speck🌿🕊
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Fatemi sapere che ne pensate 😜
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Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa ci prepariamo tutti gli ingredienti.
Ora con l'aiuto di un mixer frulliamo gli spinaci.
- 2
Mettiamo la semola a fontana sulla spianatoia con il sale, ci mettiamo sopra gli spinaci appena frullati, e ci aggiungiamo poco alla volta l’acqua tiepida fino a che non è ben amalgamato il tutto.
Formiamo una sfera e lasciamo riposare l’impasto per 30min coperto da una ciotola.
- 3
Dopo i 30min, prendiamo l’impasto e ne tagliamo una parte (il resto lo rimettiamo sotto la ciotola) formiamo un serpente spesso circa 3/4mm e tagliamo dei filoncini di 1,5cm circa, poi lo schiacciamo con il pollice pressandolo con un movimento rotatorio che lo faccia avvolgere su se stesso, e lo apriamo leggermente. Poi poggiateli su un vassoio con un po' di semola.
- 4
Per il condimento ho fatto 2 varianti:
-la prima con panna da cucina e speck: Rosolando lo speck a dadini in una padella, e girando in continuazione fino che non è ben colorito e croccante.
-la seconda con i broccoli e la mozzadella a dadini: prendiamo i broccoli, li puliamo e li mettiamo in una padella con olio e sale, fino a farli appassire, e poi ci prepariamo da parte la mozzarella tagliata a dadini. - 5
Le cuociamo in abbondante acqua bollente salata, con l’aggiunta di un goccio d’olio d’oliva, e cuoceranno in circa 4/5min se sono Freschi, circa 10/15min se sono Secchi, poi li condiamo;
io li ho conditi con panna e 3/4 dello speck croccante (il resto ce lo teniamo per la decorazione), et voilà! Bon appétit! 😊
Cooksnap
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