Pollo al curry e riso basmati (LIGHT!)

Name: Pollo al curry e riso basmati (LIGHT!)
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 gr Riso Integrale Basmati; 250 ml Panna da Cucina Vegetale (al Riso); 400 gr Bocconcini di Pollo; 2 cucchiai Curry; 1 cucchiaio d'Olio EVO; Q.b. Sale

Healthinblonde @cook_27630064

Italiana, vive a Londra

Proprio come richiede la tradizione indiana, questi teneri bocconcini di pollo sono accompagnati da riso basmati e da una leggerissima salsa al curry per creare un piatto unico, sano e dalle note orientali. Per rendere questo piatto più leggero, digeribile e adatto anche a coloro che sono intolleranti al lattosio, ho deciso di utilizzare la panna da cucina al riso, 100% vegetale e quindi priva di lattosio. Lasciamoci quindi tentare da questa pietanza asiatica senza alcun senso di colpa e.... Buon appetito! #nataleconcookpad

Pollo al curry e riso basmati (LIGHT!)

Healthinblonde @cook_27630064

Italiana, vive a Londra

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Ingredienti

30 min

2 porzioni

180 grRiso Integrale Basmati
250 mlPanna da Cucina Vegetale (al Riso)
400 grBocconcini di Pollo
2 cucchiaiCurry
1 cucchiaiod'Olio EVO
Q.b.Sale

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 min

1

Versare un cucchiaio di olio in una padella capiente e, una volta caldo, aggiungere i bocconcini di pollo con un pizzico di sale, coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti.
2

Nel contempo portare una pentola d'acqua a ebollizione, aggiungere il sale grosso e versare il riso basmati che dovrà cuocere per circa 20-25 minuti (controllate la cottura dei cicchi a piacere).
3

Quando il pollo risulterà quasi pronto, aggiungere la panna da cucina vegetale, due bei cucchiai di curry e iniziare a mescolare gli ingredienti insieme fino a creare un composto omogeneo.
4

Una volta che la salsa al curry risulterà ben amalgamata ed il pollo ormai cotto, aggiungere il riso integrale (ben scolato) nella padella e lasciare cuocere insieme tutti gli ingredienti per un altro paio di minuti.
5

Rimuovere infine il coperchio dalla padella per fare asciugare eventuale liquido in eccesso e servire caldo. Buon Appetito :)