Amo tutta la pasta fatta da me 😀☝️ma sopra tutto la amo quando è possibile senza uova 🙏👍per questo è nata la mia pasta allo zafferano #ladispensaddiluglio

Per la #fotoricetta di questa settimana ho rivisitato la ricetta di una pasta tipica pugliese

Credo 🤷🏼‍♀️ che abbiate capito che non amo mette le uova quando faccio gli impasti per la mia pasta.... Ma mi piace dare un colore comunque bello e indenso,quindi metto lo zafferano per dare questo meraviglioso colore hai miei garganelli 😉#dispensadigennaio

Il 25 ottobre si celebra il World Pasta Day e per l’occasione ho scelto di preparare garganelli allo zafferano.Esistono diverse leggende sulla nascita dei garganelli. Secondo una prima tradizione pare che siano stati inventati dai cuochi di Caterina Sforza, nella seconda metà del XV secolo.Un'altra leggenda narra che, nel 1725, una razdora del Card. Cornelio Bentivoglio d'Aragona stava preparando i cappelletti per molti invitati. Ma, mentre tirava la sfoglia, qualche animale mangiò il preparato per ripieno dei cappelletti. Non si fece prendere dalla disperazione e le venne in mente l'idea di staccare un pettine dal telaio di casa e, con l'aiuto di una sottile canna, usata per accendere il fuoco, arrotolarci sopra i quadretti di pasta. I garganelli vennero poi cotti nel brodo di cappone, e serviti ai commensali che approvarono con soddisfazione.#iocucinoconcookpad#menusettimanale

#calendariodicembre#grembiuledoro23

Adoro fare il pane in casa, lo faccio spesso ultimamente di formature diverse, dato che mi piacciono tanto fiori, specialmente i girasoli, ho voluto realizzarne uno di questa forma. L'impasto è allo zafferano con l'aggiunta di semi di Chia e pochissimi di sesamo.Buono e profumato, preparato con la semola, un po' di farina tipo 0, lievito, malto, sale, 2 bustine di zafferano e un po' d'olio extravergine. Diversamente da come faccio di solito, questo lo cotto nel forno ventilato, non ho utilizzato la friggitrice ad aria e così l'ho potuto fare più grande. Ma sono pentita, perché credo sarebbe venuto meglio, se l'avessi cotto nell'airfryer, sia il colore, sia la forma. L'unico inconveniente è che non si cuoce bene la parte sottostante e quindi si deve capovolgere il pane per completare la cottura.#piattidiprimavera#calendariomarzo

Mettere le mani in pasta per me è molto rilassante, e se poi ci fai la pasta fresca, sai cosa mangi.Ho usato le castagne lesse che mi sono avanzate e, visto che costano tanto, perché non utilizzarle per altro?#regalodinatale#pastafresca#autunno#castagne

#calendarioagosto Sono biscotti semplici realizzati senza l'uso di uova e burro.