Bolo de Rolo Pernambucano
Un dolce tipico del Pernambuco a nordest del Brasile, riconosciuto come patrimonio culturale dello Stato dal 2007. Facile nella preparazione, ma occorre molta attenzione nella sequenza della cottura, farcitura e montaggio del Rotolo, formato con 4 pan di spagna/biscotti molto sottili farciti da un velo di marmellata di guava. O Bolo de Rolo è talmente diffuso ed apprezzato in tutto il nord del Brasile, che cambiando la forma può essere una torta a strati decorata per matrimoni o ricorrenze speciali. Anche il ripieno può essere sostituito dal Dulce de Leche, crema di nocciole, caramello morbido, ecc...
Bolo de Rolo Pernambucano
Un dolce tipico del Pernambuco a nordest del Brasile, riconosciuto come patrimonio culturale dello Stato dal 2007. Facile nella preparazione, ma occorre molta attenzione nella sequenza della cottura, farcitura e montaggio del Rotolo, formato con 4 pan di spagna/biscotti molto sottili farciti da un velo di marmellata di guava. O Bolo de Rolo è talmente diffuso ed apprezzato in tutto il nord del Brasile, che cambiando la forma può essere una torta a strati decorata per matrimoni o ricorrenze speciali. Anche il ripieno può essere sostituito dal Dulce de Leche, crema di nocciole, caramello morbido, ecc...
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa sciogliamo in un pentolino la gelatina di guava con mezzo bicchiere d’acqua e metterla da parte
- 2
Con una frusta elettrica, o in planetaria, sbattere il burro a pomata con lo zucchero fino a creare una crema omogenea poi aggiungere le uova, uno alla volta e in fine la farina
- 3
Continuando ad impastare con la frusta elettrica
- 4
Stendere un primo strato sottile su una teglia foderata con carta forno, di 30cm per 40 cm, infornare per circa 5 minuti a 200 gradi, rimuovere la carta forno con il primo impasto cotto
- 5
Spalmare uno strato sottile di guava sciolta ed arrotolarlo molto stretto e metterlo da parte.
- 6
Stendere e cuocere il secondo biscotto, spalmarlo con la guava, porre sul bordo il primo biscotto arrotolato e arrotolarlo sempre in maniera stretta, proseguire allo stesso modo per il terzo ed ultimo biscotto, formando in unico rotolo
- 7
Il rotolo avvolto con carta forno va fatto raffreddare e poi spolverato con dello zucchero a velo prima servirlo a fettine sottili
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