41 • "Revuelto" di aglio giovane e gamberi 🇪🇸
Un piatto classico della cucina spagnola, el revuelto de ajo tierno y gambas.
L'aglio giovane è un ortaggio che viene coltivato tutto l'anno, anche se è più di stagione a fine inverno-inizio della primavera. È la normale pianta dell'aglio che però si raccoglie in anticipo, quando non è ancora maturo e la testa non si è ancora formata del tutto.
Il suo sapore è persistente ma molto delicato perché meno concentrato in sostanze nutritive, comunque è assai salutare, quasi medicinale!
A volte in questo piatto, oltre ai gamberi, si aggiungono anche degli asparagi verdi, ma per questi sì, bisogna aspettare ancora un po'...
Hasta pronto!
41 • "Revuelto" di aglio giovane e gamberi 🇪🇸
Un piatto classico della cucina spagnola, el revuelto de ajo tierno y gambas.
L'aglio giovane è un ortaggio che viene coltivato tutto l'anno, anche se è più di stagione a fine inverno-inizio della primavera. È la normale pianta dell'aglio che però si raccoglie in anticipo, quando non è ancora maturo e la testa non si è ancora formata del tutto.
Il suo sapore è persistente ma molto delicato perché meno concentrato in sostanze nutritive, comunque è assai salutare, quasi medicinale!
A volte in questo piatto, oltre ai gamberi, si aggiungono anche degli asparagi verdi, ma per questi sì, bisogna aspettare ancora un po'...
Hasta pronto!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Eliminate la parte con le radici e lavate con cura l'aglio, soprattutto tra le foglie, poi tagliatelo a pezzi anche di 2 cm, anche la parte verde più tenera. (Il resto delle foglie si può tagliare, congelare per aggiungerlo a minestre di verdura o zuppe).
- 2
Sbattete in un piatto le uova, salatele e se vi piace pepatele pure.
- 3
In una padella mettete abbastanza olio e cuoceteci l'aglio per 5 minuti controllando che non bruci poi aggiungete i gamberi e cuoceteli altri 4 minuti, quindi aggiustate di sale.
- 4
Aggiungete le uova, aspettate qualche secondo per far solidificare un pochino l'uovo sul fondo poi mescolate
continuamente, dovranno cuocere ma rimanere cremose, è importante.
- 5
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