Topinambur al profumo di mare
Io adoro il topinambur ha la consistenza vellutata di una patata e il sapore particolare del carciofo Questo è un piatto davvero delizioso e d'effetto direi adatto alla settimana di San Valentino #menudisanvalentino
Topinambur al profumo di mare
Io adoro il topinambur ha la consistenza vellutata di una patata e il sapore particolare del carciofo Questo è un piatto davvero delizioso e d'effetto direi adatto alla settimana di San Valentino #menudisanvalentino
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lava i topinambur senza togliere la buccia e cuocili in acqua salata per una ventina di minuti circa e comunque fino a cottura prova con uno stecchino o una forchetta, tieni presente che la buccia è molto più dura rispetto alla patata. Oppure sbucciali tagliali a pezzetti metti un cucchiaio d'acqua copri con la pellicola e cuoci 5 minuti nel microonde e tienili da parte finché prepari le cozze
- 2
Lava le cozze grattale e togli il filo al centro. Mettile in una pentola capiente e condiscile come per fare l'impepata con olio evo uno spicchio d'aglio tagliato a pezzetti pepe abbondante e prezzemolo tritato. Metti il coperchio e fai andare a fuoco vivo finché si aprono girandole un paio di volte per farle cuocere e farle insaporire
- 3
Passa il topinambur con il frullatore ad immersione con sale, pepe olio evo a piacere senza esagerare erba cipollina e 4/5 cucchiai di acqua filtrata delle cozze e tienili al caldo finché prepari i filetti di pesce e i gamberi appena scottati in padella.
- 4
Prepara i piatti mettendo sul fondo la crema di topinambur, disponici in modo carino le cozze, i gamberi e i filetti di pesce.
Buon San Valentino
Cooksnap
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