Il bonet (o bunèt) è un dolce tipico della tradizione piemontese nato nelle Langhe e nel Monferrato. È un dessert al cucchiaio a base di latte, uova, cacao, amaretti, caffè e rum: pochi gli ingredienti e tutti di alta qualità per un sapore unico e indimenticabile. Un dessert alla “chapeau!”

Da una ricetta di Fabrizio Galla,Maestro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani è un habitué delle competizioni mondiali tanto da aggiudicarsi molte volte il podio. La sua esperienza presso lo stellato il Cambio di Torino (guidato da Matteo Baronetto) ne ha completato ulteriormente il profilo professionale.Ho ripreso la ricetta oggetto del ripieno del Bignè Bonet per dedicare al dolce tipico piemontese un’esclusiva ricetta, rivisitata da Fabrizio Galla e da me leggermente modificata.#glutenfree

In dialetto piemontese, bonèt sta a indicare un cappello o un berretto tondo, la cui forma richiama quella dello stampo a tronco di cono dove viene cotto il dolce, lo stampo di rame in cui si cuocevano i budini e i flan.Il Bonet è un dolce al cucchiaio tipico del piemonte e di antica tradizione; la sua preparazione segue la tecnica utilizzata per il più noto crème caramel, famoso in tutta Europa.La peculiarità della ricetta del bonèt è nel metodo di cottura. Infatti, il dolce deve essere cotto rigorosamente in forno a bagnomaria per renderlo morbido.Altro classico della pasticceria piemontese il bignè chantilly, in Piemonte risale al 1500. Fu il frate, di origine spagnola Pasquale de Baylon, a preparare i primi classici della pasticceria piemontese come un rimedio energetico. Inizialmente i bignè non venivano glassati, ma poco prima della cottura venivano spennellati con acqua e zucchero per fargli avere un aspetto più lucente.Io ho voluto unire questi due dolci classici piemontesi in uno solo ed ecco nascere il Bignè Bonet.

#calendarionovembre Il Bonet, talvolta chiamato anche Bunet, è un dolce al cucchiaio tipico piemontese, nello specifico della zona delle Langhe. Questa sorta di budino al cioccolato deve il suo nome, con tutta probabilità, allo stampo in cui veniva cotto, un normale stampo da budino che però nella forma ricordava il cappello del cuoco, in dialetto locale bonè

Chi può resistere di fronte ad un dolce come questo..? Nemmeno io che non sono amante di dolci ci riesco.. Ne divoro anche 5 o 6 di seguito.. So che non dovrei, ma ogni tanto una trasgressione..

Dal Piemonte un dolce al cucchiaio goloso e dal gusto intenso. Ottimo dessert di fine pasto.

Dolce al cucchiaio delle tradizione Piemontese più precisamente delle colline delle Langhe. Un dolce che ha la consistenza di un budino, gli ingredienti sono abbastanza semplici con una cottura a bagno maria. Come tutte le ricette ne esistono varie versioni che cambiano da famiglia a famiglia.

Un dessert che richiede attenzione nel realizzarlo, ma non di difficile esecuzione. Il risultato lascio a voi immaginarlo... Per le calorie ci penseremo il giorno dopo.

Nata e cresciuta in Piemonte, lo faccio a modo mio... non metto il rum perché non amo i liquori nei dolci, non metto il caramello perché mi piace sentire l’essenza del dolce, non trito finemente gli amaretti perché mi piace sentire un contrasto scrocchiarello.

Un Flan che unisce due ricette il Bonet Piemontese e il Flan di Latte Condensato brasiliano. Entrambe le ricette già pubblicate da me qui su Cookpad.Con questo Flan di Ricotta e Amaretti ho voluto realizzare un dessert cremoso al palato e con un sapore delicato ítalo-brasileiro.#ricetteatempo