Sciroppo di Violette
Quando la primavera bussa alle porte è bello passeggiare all'aria aperta, soprattutto per chi come me ha la fortuna di abitare fuori dal centro abitato.
Nelle mie passeggiate trovo sempre qualcosa da utilizzare in cucina, è come una caccia al tesoro e questa volta il mio tesoro sono le violette, bellissime e profumate si utilizzano in cucina in tantissimi modi.
Questa volta vi lascio la ricetta per uno sciroppo, che potete utilizzare in mille modi, per dolcificare tè o tisane, come estratto per profumare i dolci da credenza o le creme, per aromatizzare l'acqua o lo yogurt o da utilizzare come bagna per le basi dei dolci, infine ottimo come sciroppo per quando siamo raffreddati.
Il profumo e il sapore naturalmente dolce è unico.
Sciroppo di Violette
Quando la primavera bussa alle porte è bello passeggiare all'aria aperta, soprattutto per chi come me ha la fortuna di abitare fuori dal centro abitato.
Nelle mie passeggiate trovo sempre qualcosa da utilizzare in cucina, è come una caccia al tesoro e questa volta il mio tesoro sono le violette, bellissime e profumate si utilizzano in cucina in tantissimi modi.
Questa volta vi lascio la ricetta per uno sciroppo, che potete utilizzare in mille modi, per dolcificare tè o tisane, come estratto per profumare i dolci da credenza o le creme, per aromatizzare l'acqua o lo yogurt o da utilizzare come bagna per le basi dei dolci, infine ottimo come sciroppo per quando siamo raffreddati.
Il profumo e il sapore naturalmente dolce è unico.
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate accuratamente le violette sotto acqua corrente, potete lasciarle a bagno in acqua e bicarbonato per 10 minuti e risciacquatele molto bene.
- 2
Portate a bollore 200 ml di acqua, con una fetta di limone.
- 3
In una brocca di ceramica o di vetro mettete le violette ben lavate e versate l'acqua calda, eliminate la fetta di limone, mescolate e coprite, lasciate in infusione 24 ore.
- 4
Trascorse le 24 ore in un pentolino travasate l'infuso di violette.
- 5
Pesate l'acqua, a questo punto preparate la stessa quantità di zucchero.
- 6
Portate a bollore l'infuso versate lo zucchero e cuocete a fiamma moderata per 10/15 minuti fin quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- 7
A questo punto versate lo sciroppo in un vasetto da conserva sterilizzato, chiudete e mettete a testa in giù per creare il sottovuoto. Si conserva così per circa 6 mesi.
- 8
Oppure conservate in una bottiglietta in frigorifero, consumate entro 20 giorni.
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