Cominciamo riunendo in una ciotola le farine, le spezie, il sale, l'olio. Aggiungiamo poi l'acqua e impastiamo, otterremo un composto morbido ma non liquido. Preleviamo una parte con il cucchiaio e passiamola nel pangrattato dando la forma di una cotoletta (aiutiamoci ricoprendo la pallina con il pan grattato e poi diamo la forma, così l'impasto non si attaccherà alle mani).

Quando tutte le cotolette saranno pronte scaldiamo dell'olio in una padella e andiamo a cuocere le nostre cotolette a fiamma media, per circa 1 minuto su entrambi i lati.. dovranno risultare dorate e attenzione a non farle bruciare con una fiamma troppo violenta o con poco olio nella padella (possiamo lasciarle scolare su carta assorbente una volta cotte per eliminare l'olio in eccesso).