Torta vegana alle nocciole

In realtà la ricetta di questa torta risale a molto tempo fa, a prima che il "veganesimo" si diffondesse così tanto. Risale a un pomeriggio in cucina, al freddo fuori e ai pochi ingredienti in dispensa. E' una torta confortevole, buona e morbida: perfetta per il the e per la prima colazione e la velocità di questa ricetta vi farà venire la voglia di farla più spesso!

Torta vegana alle nocciole

Giada Barbera @cook_6042864

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Ingredienti

10 min + 40 min

300gr. di farina 00;
100gr. di nocciole tostate, spellate e frullate oppure 100 gr. di farina di nocciole;
110gr di zucchero di canna (se non avete la canna, mettete 180 gr. di zucchero semolato in luogo dei 200 gr totali);
90gr. di zucchero semolato;
1 bustinalievito vanigliato;
250 mlacqua;
1 pizzicosale;
q.bconfettura (io ho provato sia con la confettura di fragole che con quella di ribes nero)
q.bnocciole tritate grossolanamente

Salvata

Istruzioni per cucinare

10 min + 40 min

1

Tritate le nocciole (se non avete usato la farina di nocciole) e unite la polvere alla farina setacciata con il lievito (e la vaniglina se usate il lievito non vanigliato).
2

Mescolate rapidamente con il mixer e unite lo zucchero (entrambi i tipi).
3

Versate gradualmente l’acqua (in cui dovete sciogliere un pizzico di sale – ricordate, mai aggiungere lievito e sale contemporaneamente), mescolando e facendo amalgamare gli ingredienti.
4

L’impasto risulterà molto colloso e morbido. La dose dell’acqua è provata, quindi dovrebbe essere sufficiente.
5

Versate l’impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno bagnata e strizzata (aderirà meglio allo stampo) e infornate a forno caldo per 40 minuti circa a 180°.
6

I tempi variano in base allo stato che viene usato. Se si tratta di uno stampo più piccolo, basteranno anche 30 minuti. In ogni caso, impostate il timer a 30 minuti (il tempo necessario quando si usa il lievito) e controllate il grado di cottura.
7

Fate la prova dello stuzzicadenti, se la torta è pronta sfornatela e lasciatela raffreddare nello stampo.
8

Quando sarà tiepida, spalmatene la superficie con la confettura e ricoprite di noccioline tritate.