Fai sciogliere il lievito con una parte di acqua a temperatura ambiente.

Mescola le polveri e aggiungi l’acqua con il lievito e la restante acqua, quindi amalgama il tutto.

Ottenuto un impasto omogeneo, fai riposare in un luogo senza passaggio di correnti per 8 ore.

Trascorse le 8 ore dividi L’impasto come preferisci (panini, filone...) e spolveralo con la farina. Metti in una ciotola un canovaccio, ricoprilo con la farina e versa l’impasto (sarà a forma del pane. Metti a riposare in frigo per 2 ore.

Trascorse le due ore preriscalda il forno a 220* con un tegame pieno d’acqua in modo da creare vapore

Rovescia il pane in una teglia, effettua il taglio e informalo per circa 1h. Ricordati che dopo 10 minuti aver infornato il pane di togliere il tegame con l’acqua.