Ingredienti

  1. 50 grRiso basmati
  2. 30 grLenticchie
  3. 1Carota
  4. 1/2Zucchina
  5. 1scalogno
  6. 1/2Peperone giallo
  7. 2-3Pomodorini
  8. Pinoli (a piacere)
  9. qbSale
  10. qbPepe
  11. 1 pizzicoCurry
  12. qbOlio EVO

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Lessare separatamente le lenticchie e il riso, in acqua leggermente salata

  2. 2

    Lavare e spuntare tutte le verdure.

  3. 3

    In una padella antiaderente far ammorbidire la cipolla, finemente tritata, con un filo d’olio, unire tutte le verdure, tranne il pomodoro e regolare di sale.

  4. 4

    Cuocere lasciandole ancora croccanti, aggiungere un pizzico di curry

  5. 5

    Unire i pinoli (precedentemente tostati in una padella antiaderente, senza grassi aggiunti)

  6. 6

    Far raffreddare bene, unire i pomodori, il riso e le lenticchie. Mescolare con cura

  7. 7

    Aggiungere 2 cucchiaini di olio Evo

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Ospite

Scritta da

Lidia Ninetta Caldara
Lidia Ninetta Caldara @cook_26854855
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