Tzatziki
Ultimamente ho sviluppato una vera e propria passione per le salse, 😅 le trovo fresche, saporite, versatili e arricchiscono di gusto molte pietanze completandole. Oggi vi propongo un’altra salsa allo yogurt, la famosissima Tzatziki di origine greca che penso ormai tutti conoscano. Ispirata dalla ricetta di Barbara, @rosso_rubinian, la mia versione è leggermente modificata e un po’ salentinizzata avendo usato il cocomero salentino al posto del cetriolo perché me lo ritrovavo in casa e perché gli assomiglia molto nel gusto, a mio parere, superandolo. Il risultato che ho ottenuto è molto simile all’originale, si stenta a trovare la differenza. Ma naturalmente voi potete sostituirlo con il cetriolo come prevede la ricetta originale.
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Tzatziki
Ultimamente ho sviluppato una vera e propria passione per le salse, 😅 le trovo fresche, saporite, versatili e arricchiscono di gusto molte pietanze completandole. Oggi vi propongo un’altra salsa allo yogurt, la famosissima Tzatziki di origine greca che penso ormai tutti conoscano. Ispirata dalla ricetta di Barbara, @rosso_rubinian, la mia versione è leggermente modificata e un po’ salentinizzata avendo usato il cocomero salentino al posto del cetriolo perché me lo ritrovavo in casa e perché gli assomiglia molto nel gusto, a mio parere, superandolo. Il risultato che ho ottenuto è molto simile all’originale, si stenta a trovare la differenza. Ma naturalmente voi potete sostituirlo con il cetriolo come prevede la ricetta originale.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare, sbucciare ed eliminare i semi dal cocomero salentino (che richiama un po’ nel gusto il cetriolo). Tritare la polpa grossolanamente in un tritatutto oppure grattugiare ai fori larghi di una grattugia.
- 2
Mettere la polpa ottenuta in un tovagliolo di cotone pulito e strizzare bene per fargli perdere il più possibile l’acqua di vegetazione.
- 3
Sbucciare l’aglio e tritarlo il più finemente possibile con un coltello oppure tritarlo in uno schiaccia aglio.
- 4
In una ciotola capiente raccogliere insieme lo yogurt, la polpa di cetriolo strizzata, l’aglio tritato, il sale, il pepe e l’olio evo. Mescolare bene con un cucchiaio fino a uniformate bene il composto.
- 5
La salsa è pronta così per accompagnare pietanze a base di carne, per farcire la pita, per arricchire di sapore un tarallino pugliese durante un aperitivo o nel modo in cui vi suggerisca la fantasia. Nella mia proposta di oggi la Grecia e la Puglia s’incontrano e s’innamorano. Nascono così le Bombette con Tzatziki alla salentina! 😋😋😋
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