Zafferanomisù al pandoro
Un dolce al cucchiaio intramontabile e adatto in qualsiasi occasione, dove il pandoro viene utilizzato al posto dei savoiardi con la nota aromatica dello zafferano!
In pochi minuti avrete un ottimo dessert che conquisterà tutti... anche un ottimo modo per riciclare eventuale pandoro avanzato!
#calendariodigennaio
Zafferanomisù al pandoro
Un dolce al cucchiaio intramontabile e adatto in qualsiasi occasione, dove il pandoro viene utilizzato al posto dei savoiardi con la nota aromatica dello zafferano!
In pochi minuti avrete un ottimo dessert che conquisterà tutti... anche un ottimo modo per riciclare eventuale pandoro avanzato!
#calendariodigennaio
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparate la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottonere un composto molto chiaro. Se vorreste procedere con la pastorizzazione delle uova, per eliminare eventuali batteri, potete mettere la ciotola a bagnomaria sopra una pentolino con dell'acqua in ebollizione e continuare a montare le uova fino a che raggiungano la temperatura di 65^C.
- 2
Quando il composto risulterà chiaro aggiungete il mascarpone (in caso di pastorizzazione lasciate raffreddare prima il composto).
- 3
Sciogliete 1 bustina di zafferano in 20 ml di latte e aggiungetelo alla crema.
- 4
Montate gli albumi a neve ferma e uniteli alla crema delicatamente con una marisa.
- 5
Tagliate il pandoro a fette regolari e bagnatelo con il caffè zuccherato in precedenza. (Consiglio di non immergerlo nel caffè come si fa per i savoiardi in quanto il pandoro è molto spugnoso e si bagnerebbe troppo).
- 6
Ora procedete con l'assemblare il tiramisù, distribuendo in po di crema al mascarpone sul fondo, poi uno strato di pezzi di pandoro bagnato al caffè e ancora ciuffi di crema. Continuate così fino all'ultimo strato.
- 7
Spolverate con il cacao amaro e lasciate in frigo almeno 1 ora prima di servire.
Cooksnap
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