Pasta al vino noci olive nere e datterini

Riccardo Franzetti
Riccardo Franzetti @rikkardo73

La cosa che mi hai ispirato di più per preparare questo piatto è stato proprio l'idea di cuocere la pasta nel vino rosso... La curiosità non ha limiti in cucina....

Pasta al vino noci olive nere e datterini

La cosa che mi hai ispirato di più per preparare questo piatto è stato proprio l'idea di cuocere la pasta nel vino rosso... La curiosità non ha limiti in cucina....

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Ingredienti

20 min
2 porzioni
  1. 1manciata di olive nere
  2. 4/6acciughe
  3. 2noci
  4. 2 spicchid'aglio
  5. qbOli evo
  6. Prezzemolo

Istruzioni per cucinare

20 min
  1. 1

    Mettiamo a marinare le olive nere con aglio prezzemolo e l'olio

  2. 2

    Tagliamo in due i pomodorini che li mettiamo su una teglia con un po' di origano sale zucchero e li mettiamo in forno a 120 gradi per un'ora in alternativa si possono trovare già pronti

  3. 3

    Mettiamo il vino con due o tre bicchieri di acqua pochissimo sale 30 giorni a bollire e buttiamo la pasta

  4. 4

    Prendiamo la pentola mettiamo le acciughe con un po' di burro le facciamo sciogliere aggiungiamo un pochettino di acqua di cottura aggiungiamo la marinata di olive togliendo l'aglio aggiungiamo poi la pasta a tre quarti della sua cottura facendola risottare

  5. 5

    A fine cottura poi togliamo la padella dal fuoco aggiungiamo un po' di pecorino a mantecare le noci tritate e impiattiamo aggiungendo i pomodori confit e un piccolo profumo di basilico....

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Riccardo Franzetti
Riccardo Franzetti @rikkardo73
il

Commenti (3)

Flavia Giordano
Flavia Giordano @flavia
wow, cuocere la pasta nel vino rosso e poi risottarla rende il tuo piatto davvero speciale! grazie dell'idea e benvenuto su Cookpad!
Ospite

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