Lavate il pezzo di peperone, sgocciolatelo bene, tagliatelo a striscioline sottili, tagliate le striscioline in cubetti.

In una tazza mescolate olio, aceto, sale, abbondante pepe nero macinato, i cubetti di peperone.

Tagliate gli avocado in quattro per il lungo eliminando i grossi noccioli, pelate i quarti e tagliateli per il largo a fette alte 1/2 centimetro circa.

Velocemente (perché non abbiano tempo di annerire) condite le fette di avocado con la salsetta, mescolando delicatamente e aggiungendo, se occorre, ancora un po' d'olio e/o d'aceto; servite subito.