Preparate e pesate tutti gli ingredienti. Aggiungete alla maizena l’acqua e poco per volta, aiutandovi con una forchetta, fatela sciogliere completamente.

A questo punto versate l’amido sciolto nella pentola che userete per la cottura e aggiungete lo zucchero. Mescolate con la frusta e fate sciogliere. Per ultimo aggiungete il latte di cocco e amalgamate il tutto.

Preparate una pirofila e bagnatela con dell’acqua fredda. Ponete la pentola sul fuoco e iniziate a cuocere a fuoco medio. Mescolate continuamente per non fare attaccare il composto.

Quando la huapia diventerà cremosa come in foto, spegnete il fornello e versatela nella pirofila. Livellatela e lasciatela raffreddare prima fuori dal frigo e poi dentro, fino a completa solidificazione.

Una volta solidificata, estraetela dalla pirofila capovolgendola su un vassoio. Tagliatela a cubetti e servitela da sola o con un filo di cioccolato fondente o glassa sulla superficie.
Buon appetito 😋