Crostata Beneventana (Torta Portoghese)
La Crostata Beneventana, o Torta Portoghese, a discapito del nome è di origini campane e più esattamente della provincia di Benevento.
Una semplice preparazione, ma molto gustosa, un guscio di frolla con dei savoiardi inzuppati da una crema di latte, uova, zucchero e limone, aromatizzata con il liquore Strega (opzionale).
Una sorta di dolce nel dolce.
Crostata Beneventana (Torta Portoghese)
La Crostata Beneventana, o Torta Portoghese, a discapito del nome è di origini campane e più esattamente della provincia di Benevento.
Una semplice preparazione, ma molto gustosa, un guscio di frolla con dei savoiardi inzuppati da una crema di latte, uova, zucchero e limone, aromatizzata con il liquore Strega (opzionale).
Una sorta di dolce nel dolce.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per la pasta frolla: nella ciotola della planetaria unire la farina con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungere il burro tagliato a cubetti ed impastare con la foglia. In alternativa usare un carter o Bimby.
- 2
Aggiungere i tuorli ed impastare sino ad ottenere una composto omogeneo.
- 3
Avvolgere la pasta frolla in una pellicola trasparente e metterla a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- 4
Riprendere la pasta frolla e con un matterello stenderla tra due fogli di carta forno.
- 5
Rivestire con la pasta frolla una teglia da 24 cm, poi bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Disporre i savoiardi distribuendoli a spina di pesce, guardare le foto in basso.
- 6
- 7
Per la crema: mettere il latte in una ciotola, unire lo zucchero e metterlo a scaldare al microonde solo fino a quando lo zucchero non si scioglie. Il latte non deve bollire.
- 8
Aggiungere al latte zuccherato le uova, la scorza di limone grattugiata, il liquore e mescolare con una frusta a mano.
- 9
Versare la crema sui savoiardi nel guscio di frolla un po' alla volta, fino a quando i savoiardi cominceranno ad assorbirla. Versatene ancora un po' e così via.
- 10
Cuocere in forno statico a 170° per circa 45 minuti.
Una volta cotta e raffreddata servire la Crostata Beneventana, per chi lo desidera, con una spolverata di zucchero a velo sulla superficie.
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