Tofu caramellato con spadellata di peperoni
Avete presente quando arrivate all'ora di pranzo o di cena con una fame da leoni, non avete ancora nulla di pronto e mangereste anche le gambe del tavolo? 😆 A me non capita spesso, ma quando succede questo è uno dei piatti che mi ingolosiscono di più! 🤤 Non è necessario pressare o asciugare il tofu, sono sufficienti davvero pochissimi minuti di preparazione e potrete accompagnare con un contorno a vostra scelta (potevo io forse non ricorrere ai miei amati peperoni? 😅)! ❤️
Tofu caramellato con spadellata di peperoni
Avete presente quando arrivate all'ora di pranzo o di cena con una fame da leoni, non avete ancora nulla di pronto e mangereste anche le gambe del tavolo? 😆 A me non capita spesso, ma quando succede questo è uno dei piatti che mi ingolosiscono di più! 🤤 Non è necessario pressare o asciugare il tofu, sono sufficienti davvero pochissimi minuti di preparazione e potrete accompagnare con un contorno a vostra scelta (potevo io forse non ricorrere ai miei amati peperoni? 😅)! ❤️
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare il peperone rosso, asciugarlo ed eliminare il peduncolo, i semi e i filamenti interni; ottenere prima delle falde, poi tagliare queste ultime nel senso della lunghezza in modo da ricavare delle listarelle lunghe e sottili.
- 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e rosolare per pochi minuti il peperone a fiamma viva, mescolando spesso.
- 3
Unire 2-3 cucchiai di acqua, coprire con il coperchio e proseguire la cottura a fuoco medio-basso, fino a quando il peperone non inizierà ad ammorbidirsi. Se necessario unire ancora 1-2 cucchiai di acqua e, negli ultimi minuti di cottura, salare leggermente e scoprire per fare asciugare il fondo. Prelevare il peperone e mettere da parte.
- 4
Nella stessa padella versare l'olio extravergine d'oliva restante e, quando sarà ben caldo, rosolarvi il tofu al naturale, ben sgocciolato dal suo liquido e tagliato a fettine molto sottili di 2 mm di spessore.
- 5
Appena le fettine di tofu inizieranno a colorire e a formare una bella crosticina voltarle con una pinza, in modo che diventino dorate su entrambi i lati.
- 6
Sfumare con la salsa di soia e l'aceto balsamico e cuocere ancora 2-3 minuti, lasciando restringere il fondo di cottura fino a farlo diventare quasi sciropposo e caramellato.
- 7
Disporre il peperone spadellato nel piatto, sistemare sopra il tofu a fettine e servire subito.
- 8
NOTE: Scegliere una padella antiaderente nella quale le fettine di tofu potranno stare comodamente adagiate in un unico strato senza sovrapporsi.
- 9
L'IDEA IN PIÙ: Provate a utilizzare il tofu affumicato per dare un tocco di sapore in più al piatto!
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