Prepariamo tutti i nostri ingredienti.

Iniziamo dalla crema.
Unire lo zucchero con i tuorli e mescolare, unire il composto al latte e girarlo con una frusta per non farlo attaccare.
Prendere un passino e setacciare la farina evitando che si formino grumi. Quindi continuare a girare, finché non comincia ad essere densa.
Per evitare che la superficie si ossidi durante il raffreddamento, mettere una pellicola contatto della crema.

Laviamo bene la mela e iniziamo a rimuovere il torso.
Dividere il frutto a metà e con un coltello affilato tagliare finemente la mela.
In una ciotola mettere i petali di mela con il limone spremuto in modo di impedire l'osdidazione.

Tagliare dalla parte più lunga in 4 parti.
Prendere una striscia e poggiare i petali di mela a metà lasciando libero un piccolo pezzo senza il frutto.
Piegare il lembo a coprire la mela e arrotolare, fino ad arrivare al lembo vuoto che chiuderà la nostra rosa..

Fare la stessa cosa con le altre strisce.
Preparare la teglia per i muffin, mettere i pirottini e sistemare le rose all'interno.
Se non avete i pirottini spennellare sul fondo con dell'olio per non farli attaccare.
Preriscaldare il forno a 180° modalità statica per 30 minuti.

Una volta fino il tempo rimuovere le rose dai pirottini e lasciarle freddare su un piatto.
Mettere in un piatto da dolce la rosa e fare una cnelle con la crema.
Spolverare con cannella e zucchero a velo e servire.