Carciofi ripieni in padella senza carne
Un gustoso piatto vegetariano preparato con carciofi romaneschi.
Sono semplici e gustosi con il loro ripieno morbido e stuzzicante. Da leccarsi i baffi
#calendariogennaio
Carciofi ripieni in padella senza carne
Un gustoso piatto vegetariano preparato con carciofi romaneschi.
Sono semplici e gustosi con il loro ripieno morbido e stuzzicante. Da leccarsi i baffi
#calendariogennaio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulite i carciofi e privateli delle foglie esterne più dure. Allargateli dolcemente e immergeteli per 10 minuti in acqua e limone.
Se all'interno c'è peluria o spine, potete rimuoverli con delle forbici.
- 2
Preparate il ripieno con pane, sale, olio, capperi, aglio sminuzzato e prezzemolo
Aggiungete l'acqua (2 cucchiai) e 5/6 pomodori a pezzetti
Mescolate bene
- 3
Scolate i carciofi, al loro
Interno inserite un pizzico di sale e riempiteli generosamente
- 4
Spennellate la loro superficie con uovo battuto e dorateli leggermente a testa in giù in una padella, in modo tale che il ripieno non fuoriesca.
Adagiateli in una casseruola con patate a spicchi, i restanti pomodorini, uno spicchio d'aglio, 2 cucchiai d'olio, sale e 2 bicchieri d'acqua
- 5
Fate cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti e poi altri 15 circa a fuoco basso, fino a che l'acqua di cottura non si sia ritirata.
Serviteli abbastanza umidi
Buon appetito
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