Prepariamo le Pita: nella ciotola della planetaria ci mettiamo la farina, il sale, l’olio e l’acqua.
Continuiamo ad impastare con la planetaria e poi impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, dandogli una forma di una palla.
Lo copriamo con la ciotola rovesciata sopra, poi la facciamo riposare a temperatura ambiente per 30min.
Dividiamo l’impasto, le stendiamo non troppo sottili.
Le impiliamo mettendoci abbondante farina tra l’una e l’altra per non farle attaccare.

Modalità di cottura (in padella a fiamma bassa):
- cuociamo da un lato, quando iniziamo a vedere che sopra comincia a fare bolle, giriamo la piadina (foto1);
- cuocendo l’altro lato dovrebbe cominciare a gonfiarsi (foto2);
- la giriamo delicatamente, (foto3);

Continuerà a gonfiarsi fino ad avere la classica forma della Pita (foto 4-5) e sarà pronto.
A mano a mano che sono pronte le poggiamo su un piatto e le apriamo a tasca, così che sono gia pronte per essere riempite!

Siamo pronti ad assemblare il wrap:
prendiamo la nostra Pita a tasca, ci mettiamo:
- una foglia di insalata,
- le fettine di lonza,
- la salsa Cesar,
- i pomodorini tagliati a fette, et voilà!