Tagliate le zucchine a rondelle e fatele cuocere per qualche minuto in una padella antiaderente con un filo d'olio E.V.O. Fatele intiepidire e frullatele in un mixer con le mandorle, una manciata di foglie di basilico, il sale e un filo d'olio.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e conditela con la crema di zucchine. Unite la scorza grattugiata del limone e qualche acciuga (tenendone qualcuna da parte per l'impiattamento) e mescolate per amalgamare il tutto. Distribuite la pasta nei piatti e completate con la stracciatella e le acciughe rimaste. Servite