Lava le more e cuocile con l’olio già caldo. Dopo due minuti unisci l’aceto, rimescola bene, togli dal fuoco e frulla il tutto unendo un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero.

Cuoci i filetti di pesce al vapore per 10 minuti (il tempo di cottura dipende dalle dimensioni), regola di sale. Servili quindi con salsa di more e pepe.

Completa con 100 g di pane e zucchine cotte al vapore condite con l’olio.