Composta di viole al miele
Le viole in cucina sono utili dal sapore delicato e leggermente aspro, per questo motivo ho abbinato in questa composta il miele al tiglio, dal sapore dolce e con retrogusto fresco che compensa quella nota aspetta delle viole. Inoltre le mele fanno di questa ricetta un delizioso elisir di profumi. Questa composta è ottima spalmata sul pane o nello yogurt, per crostate o farcire biscotti. Stupirete tutti 😉
Composta di viole al miele
Le viole in cucina sono utili dal sapore delicato e leggermente aspro, per questo motivo ho abbinato in questa composta il miele al tiglio, dal sapore dolce e con retrogusto fresco che compensa quella nota aspetta delle viole. Inoltre le mele fanno di questa ricetta un delizioso elisir di profumi. Questa composta è ottima spalmata sul pane o nello yogurt, per crostate o farcire biscotti. Stupirete tutti 😉
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate delicatamente le viole e sbucciate e grattugiate le mele con il succo dei limoni e i fiori (lasciando da parte le più belle). Fate sobbollire a fiamma bassa, nel fornello più piccolo.
- 2
Man mano che il succo acquoso evapora, aggiungete poco alla volta il miele, fino ad ottenere un composto denso. Frullate il tutto e unite i fiori rimasti, prima di invasare in barattoli sterilizzati.
- 3
Chiudete ermeticamente i vasetti e procedete con la pastorizzazione, facendoli bollire, avvolti in panni di cotone in un pentolone d'acqua perb15-20 minuti (secondo la grandezza del barattolo)
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