Composta

Filetto di Manzo • Burro • Melanzane • Menta • Cipolla Rossa • Zucchero • Aceto di vino rosso • Sale • Pepe • Olio Extravergine d’Oliva

Filetto di Manzo • Olio Evo • Rosmarino Fresco • Sale Grosso • Succo di Limone • Melanzane • Menta Fresca • Cipolla Rossa • Zucchero • Aceto di Vino Rosso • Olio Evo (per la composta) • Carne

kiwi • mele • zucchero di canna • limone • piccolo pezzetto di zenzero fresco • prugna secca

carote • mele • kiwi • arancia non trattata • zucchero di canna

kiwi (peso pulito) • banane (ben mature ma non ancora scure) • zucchero di canna • limone succo • cannella • gherigli di noci

g latte caldo • cuc.no di zucchero • g lievito di birra fresco • farina 0 tipo Manitoba • zucchero di canna • burro ammorbidito • sale • cannella • composta o marmellata a vostra scelta • panna (da versare sopra prima di infornare) • formaggio spalmabile • zucchero a velo vanigliato •

Cipolle di Tropea • Cognac • Vino bianco secco (o aceto balsamico) • Zucchero semolato • Zucchero di canna • Alloro • Sale • (facoltativo) Pepe nero • Seguite bene le indicazioni del ministero della salute per la corretta conservazione dei cibi! • https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf

fichi con buccia • zucchero • limone bio (succo e buccia) • aceto di mele • acqua

Biscotti secchi • Burro fuso • Ricotta • Panna fresca da montare • Uova • Zucchero a velo vanigliato • Composta di agrumi

fragole fresche • zucchero • succo di limone • amido di mais • acqua fredda • tagliere con coltello • padella • cucchiaio • bicchiere • cucchiaino • La composta di fragole senza pectina si conserva ben chiusa per 5-6 giorni in frigo

albicocche • zucchero

pere estive mature • zucchero di canna • succo di limone • o 3 bicchieri acqua • raso di zenzero in polvere

fichi maturi • zucchero • scorza limone • cannella • Aroma vaniglia • panna fresca • latte condensato • ricotta bufala • Fichi secchi per guarnire • Composta di fichi

pere • zucchero (50% del peso finale cotto) • estratto di vaniglia (del tubetto) • d'acqua

frangipane: • burro • zucchero • vanillina • mandorle • sale • uova (1 uovo ed 1 tuorlo) • fecola • pasta frolla: • farina 00 • burro • zucchero •

arista sottili (lonza di maiale) • scamorza • uovo • Pan grattato alle erbe • Olio per friggere • cipolle caramellate a contorno

Zucca polpa qb 1/2 limone 6 cucchiaini di zucchero Noce moscata Peperoncino Acqua qb

violette miste e edibili • mele • limoni (il succo) • miele al tiglio

Per la composta • ciliegie • zucchero • limone succo • Per le tortine • mandorle pelate • burro morbido a temp. amb • uova • yogurt bianco • zucchero semolato • zucchero di canna • amido di mais •

circa di filetto di baccalà, già dissalato • latte fresco • acqua • alloro • d'aglio, sbucciati • olio di girasole, biologico (potrebbero bastare anche 150 ml) • olio extravergine di oliva, dal gusto delicato • poco liquido di cottura del baccalà • macinata di pepe nero • composta di cipolle rosse "Monte Coppe"

cachi maturi • zucchero • limone (succo)

burro • limone • Pepe nero macinato • centrale foglie cavolo nero q.b • Acqua di cottura delle verdure

Bocconcini di maiale • guanciale • mele Golden • limone • cipolla bianca • acqua • rosmarino • Zenzero in polvere • Pepe • Sale • Olio • Stecchini per spiedini

farina di riso finissima • farina di mais finissima • burro delattosato • zucchero a velo • tuorlo (circa 3 tuorli da uova medie) • estratto di vaniglia • lievito vanigliato per dolci • composta di prugna • yogurt greco senza lattosio • colmo di zucchero a velo • estratto di zenzero • La punta di un cucchiaino di semi secchi di cardamomo •

prugne (al netto dei noccioli) • fruttosio o 350 gr zucchero • piccolo limone (succo)

farina 00 • burro • Sale • Acqua fredda • ricotta • mascarpone • uova • zucchero • Vanillina • di ciliege • zucchero • Ruoto di

Per l’impasto • farina 00 • panna fresca • zucchero • burro • uova medie • g lievito di birra fresco • limoni (solo la buccia grattugiata) • Per la composta di fragole • fragole • zucchero • succo di limone •

Fragole • Zucchero • acqua • succo limone • farina • fecola di patate • burro o 25 g panna liquida • sale • tuorlo • zucchero a velo • Zucchero a velo

farina di riso finissima • farina di mais finissima • burro delattosato • zucchero a velo • tuorlo d’uovo (circa 3 tuorli da uova medie) • lievito per dolci • estratto di vaniglia • composta di frutti rossi (o confettura, marmellata, crema al cioccolato…)