Gelato alla vaniglia con gelatiera🍨

Name: Gelato alla vaniglia con gelatiera🍨
Yield: x 845g di gelato
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 ml panna non zuccherata (da montare, ma che utilizzeremo liquida); 400 ml latte parzialmente scremato; 100 g zucchero; 1/2 cucchiaino sale; 1 cucchiaino pasta di vaniglia; 1 baccello vaniglia; 5 tuorli d'uovo

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

Umbria

Il #gelato alla #vaniglia è semplicissimo e buonissimo può fare da base a molti gusti!
E' davvero facilissima, basta osservare qualche passaggio ed avere la ciotola gelatiera per la planetaria ed il gioco è fatto!
Accendiamo la nostra fantasia🤩
#RICETTAECONOMICA
#dispensadiaprile #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate 😜

Gelato alla vaniglia con gelatiera🍨

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

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Ingredienti

x 845g di gelato

400 mlpanna non zuccherata (da montare, ma che utilizzeremo liquida)
400 mllatte parzialmente scremato
100 gzucchero
1/2 cucchiainosale
1 cucchiainopasta di vaniglia
1 baccellovaniglia
5 tuorlid'uovo

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Mettiamo la panna, il latte, lo zucchero, la pasta di vaniglia e il sale in una pentola.
2

Dividiamo il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e rimuoviamo i semi e li aggiungiamo al pentolino.
Tagliamo il baccello a metà e lo aggiungiamo al pentolino.
3

Riscaldiamo il composto a fuoco medio-basso, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Facendo attenzione che il composto non deve bollire. (Circa 10min)
4

Mettiamo i tuorli d'uovo nella ciotola della planetaria KitchenAid (su cui è montata la frusta) e misceliamo a velocità 4 per 2min.
5

Mentre il robot da cucina è in funzione, versiamo lentamente 200ml di composto tiepido nelle uova.
[Nel frattempo spegniamo il fornello con il composto di panna e latte]
6

Versiamo nuovamente il composto di uova nel pentolino e cuociamo a fuoco basso, mescolando con una spatola o con un cucchiaio di legno, finché non raggiungerà la consistenza di una crema pasticcera un po' liquida.
Questo richiede circa 15min.
Facendo attenzione che il composto non deve bollire.
Rimuoviamo il baccello di vaniglia.
7

Trasferiamo l'impasto per gelato in un contenitore a chiusura ermetica e lasciarlo raffreddare completamente.
Raffreddare in frigorifero per tutta la notte.
8

Dopo aver riposato tutta la notte, il composto sarà così [vedi foto e video]
9

Fissiamo la gelatiera KitchenAid raffreddata sul robot da cucina.
10

Versiamo l'impasto per gelato alla vaniglia nella ciotola refrigerante, mettiamo la frusta e impostiamo la velocità a 1.
11

Mescoliamo il composto per 20min o finché non raggiunge la consistenza di un gelato soffice.
12

Trasferiamo il gelato in un contenitore.
13

Lo mettiamo nel congelatore per 4h o finché non si sarà rassodato, et voilà!
Siamo pronti per servirlo! 🤩😋🍨
Ps. Meglio tirarlo fuori 15/30min prima di servirlo😜