Scaldate l'acqua a 25°C oppure 1 minuto nel microonde alla temperatura più bassa. Spezzettate il lievito all'interno della ciotola e scioglietelo con un po' d'acqua con l'aiuto di un cucchiaio.

Aggiungete la farina, l'olio e l'acqua e mescolate un po' con il cucchiaio. Infine aggiungete il sale e con le mani impastate per circa 10 minuti. L'impasto risulterà molto molle e appiccicoso. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e mettetela in forno con la sola luce accesa per 2 ore.

Trascorso il 1° tempo di lievitazione estraete la ciotola dal forno (l'impasto deve essere raddoppiato di volume). Ora stendete la carta forno sulla placca, distribuite un bel po' di semola di grano duro e con l'aiuto di un mestolo create dei mucchietti di impasto sulla placca. Quindi distribuite altra semola sopra ad ogni mucchietto. Rimettete in forno con la sola luce accesa per altri 30 minuti.

Togliete la placca dal forno e portatelo a 220°C. Quando avrà raggiunto la temperatura, infornate e fate cuocere nel ripiano medio per circa 20 minuti (il tempo di cottura dipende dalla potenza del vostro forno). Sfornate e passate i panini su una gratella e fate raffreddare. Potrete gustare i vostri panini farciti con ogni tipo di salume o di formaggio, con creme spalmabili oppure così al naturale 😋

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