Zuccherini montanari o Bolognesi

Name: Zuccherini montanari o Bolognesi
Yield: 70 ciambelline
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Farina; 30 g Zucchero; 2 Uova; 30 ml Liquore all'anice; 8 g Lievito per dolci; 40 ml Olio di semi; 100 g Zucchero per la glassa; 30 ml Acqua per la glassa; 10 ml Liquore all'anice per la glassa

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

I zuccherini sono dei biscottini a forma di ciambelline, detti anche i biscotti degli sposi rappresentando le fedi nuziali...perché tanto tempo fa venivano preparati in onore degli sposi e offerti e regalati come ringraziamento agli invitati per aver partecipato al matrimonio. Oggi sostituiti dai classici confetti. Nulla però è perso perché ancora oggi vengono usati nei matrimoni come segna posti. La ricetta nasce tra l'Emilia Romagna e la Toscana, zona di Prato. Si possono offrire glassati con zucchero o semplici senza zucchero#grembiulecookpad2025

Zuccherini montanari o Bolognesi

Tania Orologio @cucinacon_tania

Salvata

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Ingredienti

30+14 cottura

70 ciambelline

250 gFarina
30 gZucchero
2Uova
30 mlLiquore all'anice
8g Lievito per dolci
40 mlOlio di semi
100 gZucchero per la glassa
30 mlAcqua per la glassa
10 mlLiquore all'anice per la glassa

Salvata

Istruzioni per cucinare

30+14 cottura

1

Mescola farina, zucchero, uova, liquore, lievito e olio fino a ottenere un impasto omogeneo.
2

Forma bastoncini di 4cm o piccole ciambelline.
3

Disponi su una teglia e cuoci a 180°C per 14 minuti.
4

Prepara lo zuccherino sciogliendo zucchero, acqua e liquore all'anice.
5

Tuffa i biscotti raffreddati nello zucchero e scolali su una gratella. Lascia raffreddare completamente. Si conservano in una scatola di latta chiusa per settimane, senza perdere la propria fragranza. Oppure metti dentro a dei sacchettini trasparenti per regalarli ad una ricorrenza.
6

Oppure offri senza glassa per un prodotto meno zuccherino quindi meno calorico. Dopo la cottura lascia raffreddare ed asciugare bene per un giorno intero prima di servire o chiudere nei sacchetti. I primi semplici i secondi con lo zucchero, i terzi con glassati