esubero di pasta madre solida • farina (Tipo 0, Semola rimacinata o Manitoba per massima croccantezza) • acqua tiepida (circa) • sale fino (circa 1 cucchiaino raso) • Facoltativo: di semi misti o spezie a piacere (sesamo, rosmarino, origano, papavero...)
farina Manitoba oppure 0 • . Ml di acqua • g lievito madre rinfrescato • sale fino • B Semola di grano duro(per formare la pagnotta) • Mezzo cucchiaino di zucchero
farina 00 • acqua tiepida • lievito di birra fresco • olio di oliva • sale fino • Semola di grano duro • ciotola molto capiente • legno o una spatola • placca da forno • carta da forno • mestolo • gratella •
Uvetta sultanina • Acqua (per macerare) • Farina tipo 0 W 200 (per il primo impasto) • Farina tipo 0 W 200 (per ogni rinfresco) • Acqua (per ogni rinfresco)
Esubero di Pasta Madre Solida ("Lazzaro") • Farina Tipo 0 • Farina Tipo 2 • Olio Extravergine d'Oliva • Spumante Extra Dry avanzato dall'aperitivo • Sale fino • Peperoncino macinato secco
farina( 250 gr 00 250 farina Manitoba w 260..280 • g lievito madre rinfrescato e in forza (oppure 8 g di lievito di birra fresco) • acqua • zucchero • tuorlo • burro morbi • sale • malto o di miele • Emulsione aromi: • Buccia di un’arancia grattugiata • miele • Mezza bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina) •
uova grandi • zucchero • burro e 20g di olio extravergine d’oliva • latte intero • farina • bicarbonato • succo di mezzo limone e scorza • fichi • zucchero
farina 0 • cuc.no di bicarbonato • uova medie • zucchero di canna • yogurt greco bianco magro (io senza lattosio) • olio di semi di girasole • sale, cannella a sentimento • Mandorle a scaglie • mele
orzo perlato 100 g lenticchie gialle decorticate 100 g lenticchie rosse decorticate • Olio 2 cucchiai nell'impasto Sale qb • Semi misti (Chia, semi di zucca, semi di lino, quinoa, sesamo) • Olio per la superficie
farina 00 • zucchero di canna • burro a pomata • acqua tiepida • g lievito di birra secco oppure 9 g di fresco • sale fino • zucchero semolato o di canna
farina 00 • zucchero semolato • uova intere • olio di semi di girasole • lievito per dolci • scorza di limone grattugiata • c. di latte per l'impasto • circa di confettura di fichi • latte per spennellare • Zucchero a velo q.b. per spolverare
Preimpasto:200 gr di lievito madre, 150 gr farina 00, 140 gr acqua temp.ambiente • Impasto:180 gr di farina tipo 00 • olio di riso(o semi girasole) • latte intero • zucchero semolato • uova intere • Aroma vaniglia o buccia di limone grattugiata
semola rimacinata • farina 0 • farina manitoba • lievito madre rinfrescato • Pomodorini gialli • Origano • olio evo • Sale • d aglio • circa di acqua • miele o di zucchero
burro freddo • zucchero semolato • farina 00 • sale • Variante - con- 40 ml olio di girasole + 40 ml di acqua a ta + 1/2 cucchiaino di bicarbonato • Variante salata - no zucchero- 100 gr di parmigiano o altro tipo a pasta dura + 1 tuorlo + erbe aromatiche
farina W350 (13% di proteine) • acqua • zucchero • miele millefiori • g lievito di birra • uovo e 2 tuorli (peso totale 95g) • burro (temperatura ambiente) • sale • estratto di vaniglia bourbon o vanillina • gocce di cioccolato • mandorle con buccia • granella di zucchero •
