Metti a rosolare in padella con un bel giro d’olio la cipolla sminuzzata e le scorzette di tutto il limone, dopodiché aggiungi i fagioli già cotti. (Sciacquali, se in scatola)

Aggiungi anche la farina, il sale e il pepe, quindi mescola bene. Poi copri con l’acqua e il succo di mezzo limone. Lascia addensare sul fornello.

Alla fine aggiungi il formaggio spalmabile e gli spinacini, e completa la cottura. Servi con pane tostato o riso