Il mio Cannolo Rivisitato
Ciao Amici sono lo Chef Michele di Gravina in Puglia ,la mia passione e' rivisitare ogni piatto Regionale .
Oggi e' toccato al classico Cannolo Siciliano .
Pero' dando un tocco in piu' ,mettendo una Cialda di Pane di Altamura al posto di quella classica.
E vi diro' e' stato un successo .
La croccantezza del Pane non fritto ,cottura in forno.
Il mio Cannolo Rivisitato
Ciao Amici sono lo Chef Michele di Gravina in Puglia ,la mia passione e' rivisitare ogni piatto Regionale .
Oggi e' toccato al classico Cannolo Siciliano .
Pero' dando un tocco in piu' ,mettendo una Cialda di Pane di Altamura al posto di quella classica.
E vi diro' e' stato un successo .
La croccantezza del Pane non fritto ,cottura in forno.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo a preparare i Cannoli. Avete bisogno delle formine cilindriche di acciaio per cannoli.Andate arrotolare il pane su ogni cilindro.Metterli in una teglia con carta da forno.e infornate a 170' gradi per 4 minuti. Poi una volta cotti sfilate la Cialda dal cilindro e fateli raffreddare.
- 2
Adesso prepariamo il ripieno. In un planetaria mettete la ricotta setacciata, e tutti gli ingredienti, solo la granella lasciatela da parte che servirà per ultimo. E montate tutto il composto deve essere cremoso ma non lento.
Consigli
E arrivato il momento di riempire le nostre cialde . Prendete una sacca a Poche con un beccuccio tondo di 10 mm,mettete la ricotta e riempite i Cannoli .
Un consiglio utile .
Prima di servire i Cannoli a Tavola ,ricordatevi di riempirli e passarli in forno a 165' gradi a forno statico per 3 minuti.Questo servira' per darecla croccantezza alla Cialda. Lo Chef Mike
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