Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola con le fruste elettriche, oppure in planetaria con la frusta, montare la panna e metterla momentaneamente in frigo.
- 2
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda, per circa 5 minuti.
- 3
Quindi strizzare dall’acqua in eccesso la colla di pesce lasciata in ammollo, versare la gelatina nella purea di fragole calda (io ho usato una confettura riscaldata con un po' di acqua nel pentolino) e mescolare con una frusta per farla sciogliere.
- 4
Quando il composto di fragole si sarà intiepidito e sarà attorno ai 35°C, unire la panna precedentemente montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto con l’aiuto di un leccapentole.
- 5
Foderare con la carta da forno o la pellicola un anello del diametro di 26 cm
- 6
Taglia la punta dei savoiardi di 1,5 cm per disporli in piedi intorno alla teglia
- 7
Bagnare i savoiardi nel latte (pochissimo poggia gira e preleva) metti sul fondo stampo, fino a formare un primo strato che copra tutta la superficie. Metti in piedi gli altri savoiardi asciutti senza bagnarli!
- 8
Versare nello stampo metà della mousse e stenderla in modo uniforme con l’aiuto di un cucchiaio. Distribuire sopra dei cubetti di fragole.
- 9
Ripetere l’operazione, quindi iniziare formando un altro strato di savoiardi bagnati nel latte e versare la mousse sopra
- 10
Riporre in frigo per almeno 3-4 ore.
- 11
Decorare tutta la superficie della torta con fragole fresche tagliate in 4 in lunghezza. Conservare la torta in frigo fino al momento di servirla.
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti