Lavare i pomodori e tagliareli a fettine sottili e metteteli da parte

Tagliate le mozzarelle a fettine sottili, asciugatele il più possibile... e mettetele da parte

Lavare le melanzane, tagliate anch esse a fettine sottili.. asciugatele bene. Incidete ogni fettine con righe orizzontali e verticali.

Scaldate una padella antiaderente e mettete le melanzane a cucinare (5/6 minuti a fettina) girandole di tanto in tanto.

Mano a mano che le fettine sono pronte, metteci un pizzico di sale.

Una volta pronte, iniziate a impiattare. Una fettina di pomodoro, una fettina di melanzana e una di mozzarella e così via fin quando non avete terminato.