Melanzane con riso
ideale se si ha fretta in estate
Istruzioni per cucinare
- 1
Dopo aver fatto scaldare la griglia ci si mettono sopra le melanzane tagliate a fette a grigliare
- 2
In una pentola invece si lessa il riso
- 3
In un altro recipiente si affettano i pomodorini datterini dividendoli in 4, si aggiunge sale, olio, peperoncino, foglie di basilico e menta e lo spicchio di aglio tagliato a pezzettini.
- 4
A mano a mano che le melanzane tagliate a fette sono grigliate si mettono nel recipiente ad insaporire con gli aromi sopra scritti aggiungendo una altro po' di olio di oliva e mescolando bene il tutto.
- 5
Nel frattempo il riso avra' raggiunto la cottura, si scola dall'acqua e si profuma strizzandoci sopra mezzo limone. Si formano con il riso delle cocottine, una per ogni piatto di portata, aggiungendo a fianco una porzione di melanzane aromatizzate. Buon appettito!
Cooksnap
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