Impasta farina, uova e sale per 8–10 min. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 min in frigorifero

Stendi la sfoglia a 1mm, taglia tagliolini (1–2mm). Infarina e lascia asciugare

Pulisci le cozze e fai spurgare le vongole

Fai rosolare in una padella olio, aglio pestato e peperoncino. Aggiungi i calamari tagliati ad anelli e cuoci a fiamma alta per 1 minuto, poi sfuma con il vino

Metti cozze e vongole in padella con olio, aglio e gambi di prezzemolo. Copri e cuoci a fuoco alto per 2–3 minuti finché si aprono, poi togli i molluschi, filtra il liquido e sguscia metà molluschi

Aggiungi pomodorini tagliati a metà e cuoci 5 min, poi unisci il liquido filtrato dei molluschi

Aggiungi gamberi, cuoci 1–2 min. Poi aggiungi anche cozze e vongole

Cuoci i tagliolini in acqua poco salata per 1–2 min. Scola al dente

Salta la pasta nel sugo a fiamma alta, aggiungi acqua di cottura e un filo d’olio per creare una cremina

Fuori dal fuoco, aggiungi prezzemolo tritato, pepe e un filo d'olio

Impiatta a nido, disponi sopra i frutti di mare e pomodorini. Completa con prezzemolo, olio e pepe