Insalata di asparagi, pomodori e valeriana
Amo pranzare con insalatone fresche, e ancora di piu’ amo variare,
aggiungendo, provando, rischiando con ingredienti che fino a poco tempo fa non conoscevo molto….
Questa di oggi è semplice ma molto gustosa e sopratutto veloce
Insalata di asparagi, pomodori e valeriana
Amo pranzare con insalatone fresche, e ancora di piu’ amo variare,
aggiungendo, provando, rischiando con ingredienti che fino a poco tempo fa non conoscevo molto….
Questa di oggi è semplice ma molto gustosa e sopratutto veloce
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare gli asparagi e privateli della parte legnosa, separarli dalle punte e mettete a bollire per qualche mn i gambi
- 2
Cuocete i piselli in acqua salata per 15-20 mn
- 3
Una volta scolati i gambi, mettete le punte qualche secondo in acqua bollente.
Ora i gambi, le punte e i piselli, dopo averli cotti, scolateli e passateli in acqua e ghiaccio. - 4
Tagliate a cubetti i pomodori
- 5
In una ciotola, mettete il mais, i piselli, i pomodori e i gambi tagliati a losanga, unite la valeriana e le punte
- 6
Fate un’emulsione con olio, sale e zenzero e condite l’insalata.
Fate riposare in frigo per 10-20 mn per insaporire e l’insalata di asparagi è pronta per essere gustata come contorno ma….
potete abbinare questa insalata con qualche fetta di formaggio stagionato o prosciutto crudo e farlo diventare un ottimo piatto unico, gustoso e leggero
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