Montare a neve gli albumi con il cremor tartaro, poi in un’altra ciotola montare tuorli e zucchero, aggiungere l’olio, l’acqua, il succo d’ arancia ed infine la farina ed il lievito setacciati, montarli bene ed infine con una spatola senza smontare l’impatto aggiungere gli albumi montati a neve.

Versare il composto nell’apposita teglia NON IMBURRATA, con i piedini e mettere in forno statico pre riscaldato a 175 gradi per 50 min circa di cui i primi 15 a 175 gradi e 35 min a 160 gradi.

Uscire dal forno e capovolgere la teglia per circa due ore e poi decorarla con cioccolato e burro sciolti a bagnomaria e decorare...