Uovo al pomodoro
Questo è un ricordo di bambino. Di quando i piatti dovevano essere poveri.. Ma tutt'oggi è il piatto che preferisco in assoluto. Sembra facile.. ma occorre che la salsa di pomodoro risulti né troppo asciutta né troppo liquida. L'albume cotto ma morbidissimo (quasi crema). E il tuorlo cremoso. Allora mangerete qualcosa di incommensurabile.
Uovo al pomodoro
Questo è un ricordo di bambino. Di quando i piatti dovevano essere poveri.. Ma tutt'oggi è il piatto che preferisco in assoluto. Sembra facile.. ma occorre che la salsa di pomodoro risulti né troppo asciutta né troppo liquida. L'albume cotto ma morbidissimo (quasi crema). E il tuorlo cremoso. Allora mangerete qualcosa di incommensurabile.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un tegame mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino privo di semi. Poi unite i datterini tagliati in due. Salate, insaporite e poi unite un po'd'acqua. Fate cuocere a fiamma moderata per qualche minuto. Se verso la fine è troppo asciutto aggiungete un goccio d'acqua. Poi mettete in un bicchiere per frullatore insieme al pecorino e a filo l'olio. Frullate fino a che diventa una crema fluida (regolate con acqua). Aggiustate di sale e poi passate al colino.
- 2
Preriscaldate il forno a 180°. Allungate la salsa con un paio di cucchiai di acqua. In un tegamino da forno elegante mono dose, mettete, senza aggiunta di grassi, la salsa di pomodoro. Al centro rompete un uovo, facendo attenzione di non rompere il tuorlo. Mettete in forno statico e fate cuocere per 15 minuti o finché l'albume non comincia cuocersi. Servite caldo con del pepe in grani frantumati con un batticarne e una leggera venatura di pecorino grattugiato. BUON APPETITO!
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