Si puliscono i carciofi avendo Cura di metterli a bagno con succo di limone o prezzemolo per non farli ossidare e si tagliano in quattro o interi se sono carciofini. Io con un limone a metà li ripasso ad uno ad uno prima di immergerli nell'acqua, il risultato è che diventano più bianchi!

NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti procedimenti e le modalità di preparazione corrette.