Mettere le patate in una pentola piena d’acqua fredda salata, mettetela sul fuoco e, dopo che l’acqua comincerà a bollire, fatele cuocere per una ventina di minuti, o comunque fino a quando non potrete trapassarle totalmente con un coltello o uno spiedino.

Una volta pronte, scolate le patate e fatele intiepidire.

Pulite il polpo eliminando le interiora, gli occhi e il becco. Lavatelo bene sotto l'acqua corrente fredda e battetelo con un batticarne per renderlo tenero.

Fate cuocere il polpo in una pentola piena d’acqua bollente salata con il coperchio per almeno 40 minuti o comunque fino a quando sarà abbastanza morbido da poterlo trapassarlo facilmente con i denti di una forchetta.

Scolatelo e tagliatelo a pezzi.
Sbucciate le patate precedentemente lessate e tagliatele a dadini.

Mescolate polpo e patate, condite il tutto con del sale, il succo del limone, l'olio, il prezzemolo tritato e il peperoncino.