Risotto venere e radicchio
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere il riso venere in una pentola r coprire con acqua, quando avrà raggiunto il bollore far cuocere per circa un'oretta
- 2
Intanto preparare anche il brodo facendo bollire la carota e lo scalogno in acqua salata ma non troppo!
- 3
Quando il riso è cotto, scolarlo lasciando da parte circa un bicchiera dell'acqua di cottura
- 4
Per il radicchio prendere una padella dai bordi alti, tagliatelo a listarelle e fatelo appassire in padella per qualche minuto, quando sarà appassito aggiungere il riao, l'acqua di cottura conservata e il brodo (300ml), coprire con il coperchio e aspettate che il brodo si ritiri
- 5
Quando il risotto non sarà più liquido ma si sarà addensato chiudere il fuoco e aggiungere l'olio e un cucchiaio di parmigiamo e amalgamare. Ed ecco pronto un primo piatto leggero ma abbondante, fatto con ingredienti semplici e genuini
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Risotto radicchio e castagne Risotto radicchio e castagne
Il comfort food preferito da tutta la famiglia #regalodinatale
-
Riso venere con verdurine brasate e burrata !!! Riso venere con verdurine brasate e burrata !!!
Ieri la mia mamma mi ha portato una burrata , mi é venuta l'idea di utilizzarla così.Ottima !!
-
Risotto ubriaco al radicchio Risotto ubriaco al radicchio
Il Montepulciano d'Abruzzo è uno dei gioielli della mia regione, apprezzato non solo in Italia ma anche all'estero... e io lo amo così tanto che nella mia cucina è spesso presente, sia in ricette salate che in preparazioni dolci! 🤗 Questa volta a prendersi una "sbronza" è stato un delizioso risotto al radicchio, che con la presenza del vino rosso assume un meraviglioso colore rubino e dei profumi che si possono solamente immaginare... io mi ritengo molto fortunata perché non ho dovuto usare la fantasia, ma ho potuto assaggiarlo e godermi ogni boccone! 🤩🍷#dispensadifebbraio
-
Risotto con radicchio rosso Risotto con radicchio rosso
È un delizioso piatto invernale con pochi genuini ingredienti, il riso cuocendo con il radicchio assume anche un bel colore. Si prepara facilmente, la mantecatura finale con burro e parmigiano lo rende cremoso #calendariogennaio
-
Risotto radicchio e salsiccia Risotto radicchio e salsiccia
Un risotto con ingredienti semplici, saporito, gustoso e profumato! Il connubio radicchio e salsiccia è un grande classico, direi quasi intramontabile.Perfetto per le giornate più fresche!
-
Risotto al radicchio e monte veronese Risotto al radicchio e monte veronese
#calendarionovembre
-
Risotto radicchio e taleggio Risotto radicchio e taleggio
Un risotto col radicchio di stagione #dispensadifebbraio e il taleggio che gli conferisce cremosità. Il colore è stupendo e il sapore è pazzesco. Le cose buone che d'inverno ti scaldano il cuore
-
Risotto al radicchio trevigiano, noci e speck croccante 🥗🥜🥓 Risotto al radicchio trevigiano, noci e speck croccante 🥗🥜🥓
#dispensadifebbraio
-
Risotto al radicchio Risotto al radicchio
Una ricetta semplice all 'apparenza ,il radicchio va trattato con i guanti.Un ortaggio che adoro e che nella mia cucina non manca mai,stasera ho voluto valorizzarlo con un bel piatto di risotto...proviamo a farlo assieme ?Venite con me....#dispensadigennaio
Altre ricette consigliate
Commenti