Sbattete i tuorli con lo zucchero e montate il bianco a neve. Incorporate i tuorli con gli albumi montati a neve mescolando con una frusta dal basso verso l’alto ed aggiungere la vanillina e la farina, continuando sempre a mescolare.

Preparate una carta da forno bagnata e strizzata su una teglia, operazione importante per non far attaccare l’impasto alla carta che andrà versato. Mettete l’impasto versato sulla carta da forno, per 5 minuti a 230° nel forno.

Togliete il tutto dal forno, mentre si raffredda avvolgetelo con un canovaccio bagnato, strizzato e spolverizzato di zucchero, per evitare che si asciughi troppo e quindi si spacchi nell'arrotolarlo.

Spalmate la farcitura. Arrotolate quindi il rotolo su se stesso dal lato più corto, aiutandovi con il foglio di carta.