Lessiamo patate e la carota finchè non risulteranno morbidissime.

Una volta cotte, peliamo le patate e la carota e le schiacciamo con uno schiacciapatate.

Sbucciamo i lupini e li sciacquiamo per un paio di volte.

Una volta sbucciati li mettiamo in un frullatore e frulliamo con 2/3 cucchiai di acqua e un filo d’olio. Non dovranno esserci pezzi di lupini troppo grandi, ma devono essere tritato tutto abbastanza finemente

Aggiungiamo poi le patate e carote e schiacciamo e amalgamiamo

A questo punto il composto dovrà risultare abbastanza lavorabile e leggermente appiccicoso, se risulta troppo appiccicoso aggiungiamo del pan grattato.

Formiamo degli hamburger, le passiamo nel pan grattato.

Adagiamo su teglia ricoperta da carta forno, irroriamo la superficie con un filo d’olio e inforniamo a 200° a forno ventilato per 15/20 min

I burger dovranno risultare croccanti fuori e morbidi dentro.